Как легко мариновать грибы. Рецепты для подножного корма
Үй жануарлары мен аңдар
Этот способ мариновки грибов подходит для всех видов, я так мариновала и сыроежки, и опята, и белые, и все остальные цвета. Только "условно-съедобные" грибы типа тех же свинушек-матрёшек необходимо сначала выварить по инструкции к обезвреживанию этих грибов.
Рецепт подробно с удобствами для тех, кто читает описания:
Надо: грибы, вода, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика целая, лавровый лист, лимонная кислота (не обязательно), уксус столовый 9% или уксусная кислота 70%.
Грибы почистить, порезать, помыть. Варить, снимая пену. Речь идёт о совсем съедобных грибах, готорые не требуют лишнего колдунства типа вымачивания, вываривания в трёх водах и прочих плясок с бубнами.
Грибы считаются сварившимися, когда пропадает пена, грибы идут ко дну (или всплывают в случае некоторых видов), бульон становится прозрачным.
Тогда я засыпаю все вышеперечисленные консерванты.
Из расчёта на 1 литр раствора грибов в воде:
1 ст.ложка соли.
1 ст.ложка с горочкой сахара.
4-6 чёрных перчинки
2-4 душистых перчинки
3-6 листа лавра
4-6 гвоздик
2 ст.ложки уксуса 9% (уксусная кислота 70% идёт на большие объёмы, например, 2 ст.ложки на 4-5 литров)
Лимонная кислота по желанию несколько крупинок на кончике ножа.
Количество приправ тоже сыпется в зависимости от объёма. И ещё я расчитываю так, чтобы они попали во все банки. Тут нет точных цифр.
Всё это засыпается в кипящие грибы, от уксуса опять будет немного пены, которая снимается.
Даётся немного покипеть, желательно, под крышкой. Потом снимается с огня, накрывается, немного отстаивается.
В это время я кипячу воду и кладу туда банки.
Банки кипячу по мере закладывания грибов. Достала из кипятка банку - положила грибы, пока загружала, в кипятке плескалась крышка, закрутила крышку. Всё.
С такой стерилизацией у меня не испортилрсь ни одной банки, стоят по 2 года, дальше не проверяли.
Вся вкуснота в том, что маринад делается в грибном бульоне, который не сливается. Горячие грибы при такой готовке тоже вкусные.
#owlhouse #mushroom #cooking #zen
Пікірлер: 400
Для тех, кто говорит "это не ваш контент"... Во-первых, действительно... только Нике решать что снимать и что показывать. Во-вторых, мне очень нравится, что канал стал иметь более обширный кругозор. Т.е. не только наша любимая банда, но и упоротые зоологи, раскопки, совотуры, приготовление грибов, изготовление тарелочек и украшений, рисование совы и т.д. 😊 И, в-третьих, где вы ещё сможете увидеть маринование грибов в избушке МамыЯги))👌
@user-rt9od2ou7e
6 жыл бұрын
у неё довольно разнообразная жизнь, да? Столько разных движух, хотя все вроде бы в одном - природном - ключе.
@LeoLi_8
6 жыл бұрын
Сергей Ильин, не то слово)) Этим мне и нравится Ника! Во всех проявлениях и ситуациях. Кто-то говорит, что она ворчит, проявляет недовольство... Прям смешно))) А что она не человек... Я в ней, в её семье, друзьях и животных вижу только один позитив... сплошняком)) Таких людей очень мало. Я имею ввиду тех, что не стоят на месте, не ноют, постоянно находятся в какой-то движухе и при этом успевают делиться своими позитивом с людьми. 😉
Один из самых честных и добрых видеоблогеров на ютубе
с Никиным голосом и озвучкой -и кулинария, и рассматривание окаменелостей и грибы все заходит на ура! сказочный голос, тембр и манера говорить. с 300тысячным Вассмотрителем!! и Васслушателем!
Самый интересный канал на KZread. Разнообразие контента зашкаливает в хорошем смысле. Спасибо Вам, Ника, за доставляемые положительные эмоции!
"Сколько вы готовы видеть этих штук в одной банке..." Искусство в кулинарии) От грибов аж слюни текут) Спасибо за видео)
Ника, поздравляю вас и ваш "зверинец" с 300т.!!! Ну всё, Ёль, лети за мышами, праздновать будем! Ещё раз поздравляю 🎉🎉🎉🦉🦉🐱🐱
@Yoll
6 жыл бұрын
спасибо)
Ох уж эти волшебные циновочки, они повсюду) вот бы по ним мастеркласс от мамы
Поздравляю с 300к!!!👍🎊 Вы этого заслужили
Посмотрев видео, я тихо встала, тихо пошла на веранду, тихо достала банку с маринованными грибами, тихо отнесла её на кухню и тихо съела пол банки грибов с картошечкой.... Сегодня был 6- ой день моей диеты, но в какой- то момент, что- то пошло не так... ))))
@user-fk2do3ls3q
6 жыл бұрын
Екатерина Климова приятного аппетита
@taffy3419
6 жыл бұрын
Вета Ива, Благодарствую ))
@Koriona
6 жыл бұрын
Вот она ! Великая сила искусства! Не волнуйтесь : с грибов не поправитесь , а в картошке всего 90 ккал на 100 грамм. Зато радость вашего удовольствия чувствуется даже через интернет😇😋
@upperkotya9698
6 жыл бұрын
Если картошка не жареная, а грибы без сметаны, то всё хорошо, ваша диета не пострадала.
Ник, по-больше рецептов в стиле "клодовая леса" Ждем рецептов с лесными ягодами!)))
Снова в этом году буду делать по вашему рецепту, Ника. В том году белые и лисы удались на славу!
Внезапно кулинарный влог))
В следующем видео Ёль будет учить разделывать мышей.
@user-tv3wz9jw4w
6 жыл бұрын
Сергей Косоруков Ёль не умеет, правильно разделывать мышей умеет только Чучундрий. Но они могут вести кулинарное шоу вместе.
Эх, потёк слюной, обожаю грибы, с теплотой вспоминаю, когда у нас была дача. Рецептик сохраню, на всяк случай. Благодарствую.
Аппетитно выглядит)
Ням-ням-ням! Вкуснотища-то какая!
Необыкновенно офигенно и главное самодостаточно. Супер!
Ника спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь
Красота и вкусняшка 🤗😍
С 300к) 👍🏼
Этому каналу нужно больше-больше подписчиков!
Как вкусно то, и вас приятно слушать. Тихая размеренная речь, все доступно, спасибо за видео.
Ника, большое спасибо за рецепт:) Амнямняшечки ^____^
спасибо за готовку
Спасибо! Очень интересная и полезная информация.
Молодец, Ника!!! Спасибо за рецепт
Спасибо за видео - рецепт опробуем)
Спасибочки Ника, за чудесные, волшебные видео! Так приятно, ощущение единения с природой во время просмотра. Живу в Киеве, но последние годы, подумываю о переезде за город. Очень тяжело в каменных джунглях. Хочется ближе к природе. Зимой Ваши видео, это просто бальзам на душу. Отдыхаю душой в Вашей компании. Спасибо!🤗👍🌲🌾
Ника, всегда когда смотрю твой канал - мой мозг расслабляется и отдыхает. Спасибо. ❤️
Я мы две баночки уже замариновали по этому рецепту. Спасибо, Ника.
Классное видео!) Так грибов захотелось...)
Спасибо за рецепт.
захотелось попробовать рецепт- спасибо!
Надо будет попробовать.
Класс! Уже 300 000 подписчиков. Все ясно и понятно, продолжате в том же духе! Самый лучший канал на KZread❤️. Спасибо вам❤️!
по-любому вкусняшка,лайк!)
Ммм наверное вкусно, слюнки текут :)
@kanekikenovna
5 жыл бұрын
Stalker500 грибочки хочется)
спасибо очень просто и доходчево
Ника - хозяюшка 😊😘 Повелительница грибов!
Ух-тыыы!!! Чудо-грибочки! Точно лесные эльфы собирали ))
Класс! Обожаю лиски😍
классный рецепт
маленькую баночку можно разыграть среди подписчиков:)
@Brodiachiy
6 жыл бұрын
Алисия Фурастье, там меньше -гвоздей-для-друзей- гвоздики :)))
Умничка всё успевает и животные и маринады и конференции и телевидение слов нет хозяйка. Очень давольна, что попала на канал. Очень приятно чувствовать добрату. Успеха во всем. И здоровья всем без него не как
надо попробовать этот рецепт
300 000 поздравляю тебя!
Сейчас кушаю овощной салат с грибочками и смотрю твоё видео❤❤❤
300 000 Лисички Поздравляю уууууиииии
Ураааааа!!! Поздравляю с 300т.
Грибы это не моё, но все равно спасибо за такую подробнейшую инструкцию) в жизни все может пригодиться)))
Какие интересные игры сознания, однако: от вида и звука мытых лисичек внезапно ощутила их аромат :-)
клёвый квест! :))
Не глядя ставлю лайк , люблю грибные , ягодные , ореховые дела , ну и рыбные тоже!
О! Приманка для новых друзей! Вот оно настоящее волшебство от современных ведуний! Там ещё по рецепту три щепотки колдовства!💖
И это все грибы 😍😍😍
Лисичкииии я их обожаю
Супер нямка :) 🍄🍜
хозяюшка!
Супер
С большим интересом посмотрела, обязательно применю этот рецепт "От Ники". Обожаю грибы и канал Yoll! Спасибо, Ника!
Нике надо вести кулинарное шоу. Очень интересно.
На самом деле, рецепт практически классический, проверенный десятилетиями, многими хозяйками. В детстве любил маринованные грибы, а сейчас в рот не лезет. Да и вообще с грибами нынче делаю разве что супы.
Не знаю большего удовольствия, чем сбор грибов в лесу. Это совершенно необыкновенный кайф. ))) Я словно сталкер в полном артефактов районе заброшенного города. Удачлива! Счастлива! Сказочно богата! Все грибы мои! Моя прелесссссссть!!! хЗ Нy, и как же тогда не любить чистить и готовить свои сокровища?
@XaxoJI
6 жыл бұрын
Моя тоже фанат грибоввввввв, уммммм! Смегул тоже любить грибыыыы... пррррррелестьььььь!!!
@Zelenaya82
6 жыл бұрын
Наверное, y вас тоже замечательные родители, которые с детства привили любовь к этомy делy. ))
Это потрясающе! 😍Даже сквозь экран телефона почувствовала запах и аромат, да что там говорить, вкус лисичек! Да с картошечкой, ммм😋👍👍 Ника, вы волшебница, спасибо за рецепт и атмосферу🌸
Очень красивые лисички 👍
Мой любимый кулинарный канал!!!
Очень красиво и вкусно выглядит! Аж в пузике заурчало
Поздравляю 🏵🌹🌺🌼🌸 Благодарю за чудесный рецепт 🙏
Вот такое кулинарное шоу я хочу видеть по утрам!!
Нещадно захотелось лисичек )
можно добавить щепотку корицы, пикантный вкус получится. но это на любителя. ( поздравляю с юбилейными 300-ми тысячами!!!!!)
Вот замечательно! Всегда жалко слиаать отвар. Спасибо!
Ура! Понятный рецепт!!!
Лисички ещё и очень полезный, лечебный грибочек. Я их просто обожаю, и собирать и кушать. К слову, это первые грибочки, которые я начала кушать. Так как, собирать грибы люблю с детства, а вот кушать начала в лет 16. И именно жареные лисички.
Лисички топчик. Сладко-кислый вкус лисичек это божественно, главное, что бы в процессе маринования не стали резиновыми, а они могут.
Класс ! ) Я сейчас к монитору понюхать потянулась ! )))))))
Слюнями захлебнулась😆
класс
Эх, хотелось бы попробовать))
@valentinkassimov7555
6 жыл бұрын
Так сделай.
11:50 смачная вкуснятинка!
👍 Так же упрощено делаю. Только не так много специй. Уксуса по миниму. Так как банки и крышки не кипячу а обрабатывают 70% уксусом( по этому и уксус в маринады по минимум).✌
Аж грибочками запахло во время просмотра видео :с
Бум ждать видео "упоротые зоологи пробуют ГРИБЫ" :)
Про сломаные грибы было эпично!
Кушаем много, кушаем вкусно. Как говорит один хрен из Питера. Кстати поздравляю с 300 000 подписчиков.
Лисички можно нажарить с луком и сливочным маслом и закатать в банки. Когда захочется вкусноты- киньте на сковороду, после подогрева и дополнительной прожарки добавьте сметаны. Этот рецепт замечательно подойдет для картофельного пюре или спагетти.
Замечательный рецепт, но тоже слышала, что обязательно нужно воздушную прослойку делать, иначе бутулизм может появиться.
Мы тоже привезли огромную корзину лисичек. Но, маринованные не люблю, мы их сварили, упаковали в лотки и в холодильник убрали. Берем потихоньку жарим с картошечкой, объедение. В лесу сейчас чего только нет, и черника и морошка и малина и земляника, жаль белых грибов почти нет, зато ложных много.
Очень в кусно спосибо ви самиэ лучшиэ
Блин, я аж грибов маринованых захотел.
НИКА,ПОЗДРАВЛЯЮ С 3⃣0⃣0⃣ПОДПИСЧИКОМ🎆🎆🎆🎆🎆
Щас бы их с жареной картошечкой вкусьняшка=)
У меня мультиварка точно такая же :D
Ника, дорогая! Вам можно устраивать лес-туры, столько людей не знают счастья сбора грибов, знакомства с лесом и деревенской жизнью.
Поздравлю с 300000😍😘😘😘
Мммхмх, бож, как аппетитненько ^^
Очень личное из моего детства- лисички-грибочки с картошечкой))) Нямка😌
классич. рецепт только у нас напр. технл. немного другая..а вообще я люблю рядовки(УСЛ.СЪЕД)и опята..лисички предпочитаю в сол. виде..и грузди..жаль у нас в этот сезоне сухо грибов почти нет ..с обл везут где осадки были..
Блин, слюни потекли...
"куда то там один гриб улетел,ДА ладно Прорастет!"